Unterschiedliche Arbeitsprinzipien der Kaffeemühle
February 03, 2023
Kaffee ist ein komplexes Produkt. Die meisten Stufen von Kaffeebohnen durch Pflanzen, Ernte, Reinigung, Transport zum Backen liegen außerhalb Ihrer Kontrolle. Aber es gibt zwei wichtige Schritte, die von Ihnen abhängen: wie man Kaffee mahlt und wie man Kaffee braut. Da wir zuerst Kaffee mahlen müssen, lassen Sie uns diskutieren, wie Sie den Geschmack von Kaffeebohnen maximieren und den Weg für das Brauen einer perfekten Tasse Kaffee ebnen können! Es gibt fünf verschiedene Arten von Kaffeemahlen: Klingenentyp, Kegelgrur, Flachrad -Grat -Typ, Walzenart sowie herkömmlicher Mörtel und Stößel. Die meisten haben manuelle und automatische Versionen. Klingenmühle Diese Art von Mühle verwendet einen Satz rotierbarer Klingen, um Kaffeebohnen in kleine Stücke wie ein Propeller zu schneiden. Die Klingenschleife ist billig und aufgrund seines einfachen Betriebs weit verbreitet. Sie haben jedoch bestimmte Mängel. Erstens ist die einzige Möglichkeit, den Grad der Kaffeebohnen zu kontrollieren, die Länge der Schleifzeit. Je länger die Klinge dreht, desto feiner sind die Kaffeebohnen gemahlen. Das Problem ist, dass einige Kaffeebohnen feiner als andere geschnitten werden und die Mischung aus Kaffeepulver und Klumpen gestrichen wird. Wenn Sie Kaffee brauen, ist es sehr wichtig, den Geschmack des Kaffees zu maximieren, die Größe des Kaffees ist ziemlich groß, andernfalls werden die kleinen Kaffeebohnen überextrahiert (Kaffee sauer machen), während die großen Kaffeebohnen nicht werden vollständig extrahiert werden (den Kaffee so flach und langweilig wie Wasser machen). Das zweite Problem mit Blade -Schleifeln ist, dass sie Wärme erzeugen. Da der Propeller heiß wird, wird die chemische Reaktion von Kaffeebohnen ausgelöst und die Kaffeebohnen verändern ihren Geschmack, bevor sie gebraut werden. Konischer Grinder Die Grindersmühle verwendet keine Klinge. Stattdessen hat es einen statischen und einen beweglichen Grat. Die Kaffeebohnen sind in der Lücke zerquetscht. In der konischen Grolper sind beide Burrs konisch und die Kaffeebohnen werden durch Schwerkraft in die Kaffeemühle gezogen. Diese Methode hat große Vorteile. Im Gegensatz zu Blade -Schleifeln wird jede Kaffeebohne nur einmal durch Kaffee gegrillt und ist mit gleichmäßiger Größe gemahlen. Darüber hinaus produziert der Grat nicht so viel Wärme wie die Klinge, so dass sie den Geschmack von Kaffeebohnen nicht verändert. Die konische Grinder ist in elektrischen und manuellen Versionen erhältlich. Manuelle sind ideal für Büro und Reisen, da sie tragbar und relativ leicht sind. Elektrische sind bequemer, aber sie sind relativ teuer und laut. Wenn Sie an einem ruhigen Samstagmorgen Ihre Kaffeebohnen klassisch von Hand mahlen möchten, ist die manuelle Mühle die beste Wahl. Für die meisten Menschen mit blutenden Augen nach dem Aufstehen ist es auch erschwinglich, den Electric Grinder bequem zu verwenden. Flachradgrill Im Gegensatz zum konischen Burr verwendet der Flat-Wall-Grinder zwei Flachrad-Grat, um Bohnen zu mahlen. Der Vorteil ist, dass das Schleifen extrem gleichmäßig ist, aber die Form des flachen Rades erleichtert es den Kaffeebohnen, stecken zu bleiben, und die Maschine muss gründlicher gereinigt werden. In ähnlicher Weise gibt es manuelle und automatische Versionen, und die Vor- und Nachteile werden oben auch beschrieben. Mörser und Stößel Wenn Sie das ultimative manuelle Schleiferlebnis verfolgen möchten, verwenden Sie den primitivsten Weg. Es ist unnötig zu erwähnen, dass es eine Herausforderung ist, Ihren Kaffee mit Mörtel und Stößel zu schleifen, die große Fähigkeiten und Geduld erfordert. Zusätzlich zu der ästhetischen Erfahrung, die durch die Zubereitung von Kaffee mit dieser klassischen Methode gewonnen wurde, besteht der größte Vorteil dieser Methode jedoch darin, dass er einen extrem feinen Schleifgrad erzielen kann. Wenn Sie die Art und Weise mögen, Torkiye -Kaffee zuzubereiten, gießen Sie heißes Wasser direkt auf den gemahlenen Kaffee, der so fein wie Pulver, Mörtel und Stößel sind Ihre Schleifwerkzeuge. (Bitte stellen Sie jedoch sicher, dass Ihr Mörtel nur zum Mahlen von Kaffee verwendet wird. Andernfalls schleifen das Mahlen anderer Gewürze und Bohnen mit demselben Mörtel und dem gleichen Stößel sofort anders.) Rollenschleifer Mit einer Rollscheide sind Kaffeebohnen zwischen Spiralwalzen gemahlen. Der Kaffee auf diese Weise ist sehr einheitlich. Aber Sie sollten sie zu Hause nicht benutzen, weil sie teuer und groß sind. Die meisten Roller -Mahlen werden von Herstellern von Gewerbe- und Industriekaffee verwendet. Zusammenfassung
Obwohl es viele Möglichkeiten zum Mahlen von Kaffeebohnen gibt, bevorzugen die meisten Menschen die beiden beliebtesten Optionen: die Klingenschleife mit hoher Kostenleistung, aber Nachteilen oder die teurere, aber bequemere und zuverlässigere (elektrische) konische Burr -Mühle.
Wenn es preisempfindlich ist, ist die manuelle konische Grinder auch besser als die billige elektrische Klinge. Es dauert nur ein paar Minuten, um die Kaffeebohnen für mehrere Tassen Kaffee manuell zu mahlen, und die Kaffeebohnen können gleichmäßiger manuell gemahlen werden. Schauen Sie sich unsere Ausrüstung an und probieren Sie es aus! Wenn Sie gemahlene Kaffeebohnen kaufen, verbessert jeder Weg den Kaffeegeschmack erheblich. Wirklich, Sie werden überrascht sein!
